Kategoria: MIODY TŁOCZONE

Czym są miody tłoczone? To miody, które zostały wytłoczone z plastrów i odsklepin, przy pomocy prasy ślimakowej i pojedynczego filtrowania. Dzięki temu procesowi wraz z miodem wytłaczane zostają duże ilości pyłku wosku propolisu. Metoda ta przypomina najdawniejszy sposób pozyskiwania miodu. Jak w czasach, kiedy miód pozyskiwany był tylko z barci, wyciskamy nasz miód niszcząc plastry, rozrywając ich komórki pełne pierzgi i wielu innych naturalnych substancji. Dzięki temu procesowi i późniejszemu tłoczeniu, miód nasyca się dodatkowymi składnikami. W miodzie tłoczonym znacznie większa jest zawartość substancji zawieszonych takich jak pierzga i pyłek, propolis i wosk. Jest to widoczne gołym okiem i wykrywalne organoleptycznie. Miód tłoczony jest ciemniejszy, znacznie pełniejszy w smaku i zapachu. Ponadto dzięki temu, że miód nie jest wirowany zawiera podwyższoną zawartość substancji lotnych, jak olejki eteryczne, które przy wirowaniu miodu częściowo się ulatniają, co dodatkowo wzbogaca jego skład.
Nasz miód tłoczony przypomina dawne miody niefiltrowane wyciskane ręcznie.
Ilość miodu tłoczonego jest niewielka ze względu na pracochłonność procesu, to jedynie 5% całej produkcji.
Nasz miód tłoczony jest niefiltrowany. Sedymentuje tylko w odstojnikach i jest bezpośrednio rozlewany do słoików.
Jego barwa zazwyczaj jest inna dzięki zawieszonym substancją a w masie widać wiele drobinek, pierzgi pyłku wosku i propolisu.
Starsi klienci często mówią, że to miód jaki jadali dawniej prosto z pasieki.
Nasz miód nigdy nie jest podgrzewany przed rozlewem. Od razu po pozyskaniu jest rozlewany do słoików zazwyczaj do 24 godzin po wyjęciu z ula.