Opis
Miód Rzepakowy naturalny
Miód rzepakowy surowy, niefiltrowany, nierozgrzewany, konfekcjonowany na zimno.
Co to oznacza? To jest informacja o tym że nasz miód trafia z plastrów do słoików w ekspresowym tempie. Nie pozwalamy na żadnym z etapów miodobrania i konfekcjonowania aby był rozgrzewany czy dekrystalizowany (czyli rozpuszczany). Nie stoi w beczkach i nie czeka miesiącami na swoją kolej. Jest po prostu od razu rozlewany do słoików. W procesie cedzenia używamy tylko sit i nie poddajemy miodu procesowi mikrofiltracji. Główne czyszczenie polega na odstaniu miodu w odstojnikach i zebraniu grubych cząstek wosku, propolisu i pierzgi.
Jak wygląda i pachnie miód rzepakowy?
– Zapach delikatny, przyjemnie kwiatowy. W tym roku to nie tylko delikatny smak rzepaku ale również odrobina mniszka, który nie został odebrany ponieważ było go naprawdę niewiele . A dbając o kondycje pszczół przy tegorocznych anomaliach pogodowych postanowiliśmy zachować tę odrobine w ulu na ewentualny ratunek pszczołom. Dzięki temu smak jest delikatnie mniszkowy.
– Miód rzepakowy w formie płynnej patoki ma barwę od słomkowej do jasno żółtej, lecz w naszej pasiece odbieramy go bardzo dojrzały, dlatego krystalizuje niezwykle szybko. Dlatego spieszcie się jeśli lubicie płynny miód.
Miód rzepakowy staje się twardy po skrystalizowaniu z powodu naturalnych właściwości miodu. Proces krystalizacji zachodzi, gdy naturalne cukry w miodzie (glukoza i fruktoza) łączą się ze sobą, tworząc małe kryształy. Drobinki pyłku zawartego w miodzie również przyczyniają się do tego procesu. Miód rzepakowy jest jednym z rodzajów miodu, który krystalizuje najszybciej, często już w ciągu kilku dni od pozyskania.
Aby przywrócić płynność spróbuj kąpieli wodnej:
Kąpiel w ciepłej wodzie: Umieść słoik z miodem w misce z ciepłą wodą (nie gorącą!) i poczekaj, aż miód się rozpuści. Pamiętaj, aby nie podgrzewać go bezpośrednio na ogniu. Najlepiej odłożyć tyle miodu ile potrzebujesz nie podgrzewać całego słoika.
Jak smakuje miód rzepakowy?
– Miód rzepakowy to zbalansowana mieszanka słodyczy i niezwykle słabo wyczuwalnej cytrusowej nuty z lekko śmietankowym finiszem. Przeplatający się kwiatowy zapach z nutą wanilii dodatkowo wzmacnia wrażenie, że mamy tu do czynienia z czymś niezwykle smakowitym.
– Miód rzepakowy, to jeden z najłagodniejszych miodów jakie produkują nasze pszczoły. Wydaje się być idealny dla kogoś, kto nie lubi miodu. Gdyż smakiem bardziej przypomina słodki krem niż miód.
Z czego jest miód rzepakowy?
– Nasz miód rzepakowy niemalże w 100% składa się z nektaru z kwiatów rzepaku, który pszczoły w procesie dojrzewania miodu pracowicie odparowują, dodatkowo enzymatycznie inwertują cukry złożone zawarte w nektarze na cukry proste zawarte w miodzie.
– Czasami, choć niezwykle rzadko, zdarza się, że rzepak ma focha i nie nektaruje. Wtedy pszczoły zbierają inne nektary uzupełniając braki nektaru rzepakowego. W wyniku tego, do miodu mogą trafić nektary mniszka lekarskiego, drzew owocowych innych mniej licznie występujących wiosennych kwiatów. Okresy kiedy rzepak nie nektaruje są stosunkowo krótkie, dlatego po przerwie pszczoły wracają do pracy na żółtych polach i zawsze ilość nektaru rzepakowego jest dużo większa niż innych.
– W każdym miodzie rzepakowym znajdują się śladowe ilości nektarów i pyłków roślin wcześniej kwitnących takich jak klony czy śliwy. Zdarza się że znajdzie się w nim miejsce na nektar takich roślin których kwitnienie zaczyna się już w lutym i marcu. Dobrym przykładem są tu, leszczyna i wierzba a także przebiśniegi, których nektar i pyłek daje wspaniały start pszczelim rodzinom.
Dla kogo miód rzepakowy?
– Dzieci uwielbiają nasz miód rzepakowy, gdyż nie ma wyrazistego ostrego smaku i łatwo się smaruje, szczególnie ten KREMOWANY nie gryzie w gardło dzięki czemu jego słodycz wydaje się bardziej wyrazista.
– Dla osób o podwyższonym ciśnieniu i z innymi chorobami układu krążenia
Do czego stosujemy miód rzepakowy kremowany?
– Nasz miód rzepakowy, ma wspaniałą kremową konsystencję, która sprawia że jest on idealny do pieczywa, rozsmarowuje się bez trudu nawet na delikatnym pieczywie.
– Wraz z kwaśną konfiturą idealnie nadaje się do przekładania ciast i drożdżówek
– świetnie nadaje się do tworzenia sosów i dipów na bazie miodu, ponieważ z łatwością łączy się z innymi składnikami, jak oliwa czy sok z cytryny. Siedlisko Pasieka zna prosty przepis na sos miodowo-musztardowy. Do słoika 2 łyżki musztardy i 2 łyżki miodu, mieszamy mikserem dodając powoli wąską strużką dobrej jakości olej z pierwszego tłoczenia. Gdy emulsja gęstnieje dodajemy łyżkę wody sól, pieprz do smaku i gotowe!
– najlepiej używać go do wszelkich zastosowań na zimno bo po podgrzaniu uwydatnia się woń rzepakowego rżyska zamiast rzepakowych kwiatów… hmm pychaaa.
Na co stosujemy miód rzepakowy kremowany?
– miód rzepakowy tradycyjnie używany w medycynie ludowej przy chorobach układu krążenia i schorzeniach wątroby, uznawany za wzmacniający serce i przeciwdziałający nadciśnieniu.
