Kategoria: miód bioaktywny

Opublikowano przez

DLACZEGO MIÓD KRYSTALIZUJE?

Miody Siedlisko Pasieka są w 100% naturalne.

Krystalizacja miodu to naturalny proces, który występuje w wielu gatunkach miodu i nie oznacza to, że miód jest niesmaczny czy zepsuty. Krystalizacja to proces, w którym cukry naturalnie występujące w miodzie, takie jak glukoza i fruktoza, łączą się i tworzą kryształy.

Istnieje wiele czynników, które wpływają na szybkość krystalizacji miodu, takie jak:

  • Stężenie cukru: Im większe stężenie cukru w miodzie, tym bardziej podatny jest na krystalizację.
  • Temperatura: Niska temperatura sprzyja krystalizacji miodu, dlatego miód często krystalizuje w sezonie zimowym.
  • Skład chemiczny: Różne gatunki miodu zawierają różne proporcje glukozy i fruktozy, co wpływa na tempo krystalizacji.

Niektóre gatunki miodu są bardziej podatne na krystalizację niż inne. Na przykład miód rzepakowy krystalizuje stosunkowo szybko, podczas gdy miód akacjowy krystalizuje znacznie wolniej.

Aby zdekrystalizować skrystalizowany miód, można go podgrzać w kąpieli wodnej o temperaturze poniżej 40 stopni Celsjusza lub umieścić słoik z miodem w ciepłym miejscu przez kilka dni. Jednak należy pamiętać, że nagrzewanie miodu powyżej 40 stopni Celsjusza może zniszczyć niektóre cenne właściwości miodu. Dlatego zalecamy unikanie takiego nagrzewania.

Opublikowano przez

Jak przechowywać miód – cenne wskazówki

Miód ze względu na swój skład jest bardzo wrażliwy na temperaturę, należy go przechowywać w nienasłonecznionym, chłodnym miejscu. Najlepsza temperatura to poniżej 16°C. Dotyczy do zwłaszcza dłuższego przechowywania. Gdy używasz miodu na co dzień, możesz trzymać go w temperaturze pokojowej, jednak nie dłużej niż ok. 2 miesiące.

Jeśli nie masz chłodnego, zaciemnionego miejsca i nie używasz często miodu, możesz przechowywać go w lodówce.

odsklepianie plastra z miodem
filtrowanie /cedzenie miodu
konfekcjonowanie miodu

Miód Siedlisko Pasieka jest:

  • surowy –  nie poddawany procesom pasteryzacji ani innym procesom dezynfekującym, jak na przykład procesom mikro filtracji bądź wymrażania
  • bioaktywny – zawiera bakterie kwasu mlekowego i wiele związków białkowych niezwykle czułych na przegrzewanie (inhibiny, enzymy)
  • niefiltrowany – odcedzony przez sita zbierające duże frakcje zanieczyszczeń, pozostawiając liczne domieszki pyłku, pierzgi i propolisu. Dzięki czemu jego skład jest bogatszy i pełny jak na prawdziwy miód przystało.
  • nierozgrzewany – w procesie produkcji nie jest przegrzewany. Na każdym etapie wirowania i cedzenia miód jest w naturalnej temperaturze.
  • konfekcjonowany na zimno -bezpośrednio po odwirowaniu lub wytłoczeniu z plastra jest cedzony a następnie trafia bezpośrednio do słoików. Nie magazynujemy ani nie przechowujemy miodu w beczkach.

Dzięki temu jest aromatyczny i zachowuje wszystkie drogocenne właściwości.

Przeczytaj : Dlaczego miody krystalizują TUTAJ