Description
MIÓD GRYCZANY SUROWY – Nasz miód gryczany pochodzi z przepięknych terenów Mazur Zachodnich. Pomiędzy jeziorami Kownatki i Mielno rozciąga się mikroregion obfitujący w wiele mniejszych jezior, jeziorek, rozlewisk i stawów powciskanych malowniczo, pomiędzy wzgórza i dolinki. Ten urokliwy krajobraz od lipca do sierpnia upiększają rozległe pola gryki. Nasze pszczoły na gryce uwijają się zbierając nektar i strasznie się denerwują, bo gryka choć pachnie intensywnie cały dzień nektaruje głównie rano. Ale mimo tego, że pszczoły są nieco podenerwowane wspaniale pracuje się pośród różowawych łanów gryki w tym obłędnym wręcz zapachu. Zaraz, zaraz, różowawych, a przecież ona powinna być jak śnieg biała!!!
Miód gryczany surowy, niefiltrowany, nierozgrzewany, konfekcjonowany na zimno.
Co to jest miód surowy? Miód surowy to taki, który nie jest pasteryzowany. Taki miód jest nadal silnie bioaktywny. Taki miód zawiera masę prozdrowotnych związków jak enzymy , inhibiny i hormony.
Co to jest miód niefiltrowany? To miód który przy oczyszczaniu jest przecedzony przez grube sito a potem sedymentuje w odstojnikach i zanieczyszczenia są zbierane z wierzchu. W takim miodzie nadal jest wiele zawieszonych drobnych cząsteczek wosku pyłku, pierzgi i propolisu. Te drobinki wzbogacają skład miodu.
Co to znaczy, że miód jest nierozgrzewany? To taki miód, który cały wydobycia z plastrów aż do odstojników przechodzi bez przegrzewania, podgrzewania, dekrystalizacji, upłynniania. Po prostu płynie sobie całą drogę czasami jest przepompowywany, ale w temperaturze pokojowej. To zapewnia że miód jest pełnowartościowy i zdrowy.
Co to znaczy, że miód jest konfekcjonowany na zimno? To znaczy że po odstaniu, czasami skremowaniu, miód od razu trafi do słoików zazwyczaj do 24 godzin od odwirowania. Nie jest przechowywany w wielkich beczkach i rozpuszczany stopniowo w zależności od zapotrzebowania czasami nawet miesiące po odwirowaniu z plastra. Takie zabiegi nierzadko prowadzą do wielokrotnego podgrzewania i nawet przegrzewania miodu.
Jak wygląda i pachnie miód gryczany?
Miód gryczany to jeden z najintensywniej pachnących miodów europejskich. Intensywny zapach kwiatów gryki z wyraźnie karmelową nutą i lekko czekoladowym finiszem, sprawiają że miód ten jest uznawany za jeden z najbardziej wyrazistych miodów. Intensywność doznań jest tak duża, że niektórych przytłacza do tego stopnia, że boją się go nawet spróbować. A to wielki błąd bo to jeden z najzdrowszych miodów w Polsce. Tegoroczny miód gryczany jest delikatniejszy niż zazwyczaj to efekt nakładających się pożytków w tym roku. Wszystko zaczęło kwitnąć w jednym momencie.
W formie płynnej patoki, miód gryczany ma niezwykle ciemną brązową barwę czasami wręcz smoliście czarną.
W formie skrystalizowanej, miód ten jaśnieje do barwy mlecznej czekolady, czasami bardziej lub mniej wysyconej.
Gdy występuje duża obfitość miodu gryczanego, niewielką jego część kremujemy, powstaje wtedy niesamowity krem o głęboko karmelowej barwie. Krem, który łączy w sobie wszystko co w miodzie najlepsze z łatwością rozsmarowywania na świeżym chlebie, bułkach, drożdżówkach, chałkach.
Jak smakuje miód gryczany?
Miód gryczany to wspaniały intensywny w smaku miód. Głęboki kwiatowy z wyraźnie karmelowy z dojrzałym cytrusowym finiszem. Intensywnie ostry posmak, który wyczuwalny jest na tylnej części języka i na podniebieniu tak charakterystyczny dla letnich miodów.
Z czego jest miód gryczany?
W miodzie gryczanym dominuje nektar z kwiatów gryki, choć nie można zapomnieć, że w tym okresie intensywnie kwitnie wiele innych roślin. Najczęstszą domieszką do gryki jest nektar z kwiatów lipy, ale czasami można w nim znaleźć nektary koniczyny, nostrzyka i wielu innych kwiatów lata.
Dla kogo miód gryczany?
Miód gryczany świetnie nadaje się dla przeziębionych, gdyż jest to jeden z najzdrowszych miodów polskich.
Dla lubiących mocne smaki i wyraziste aromaty
Dla kawoszy gdyż nie ma lepszego miodu do kawy, kawa z miodem gryczanym to deser sam w sobie. Mamy wielu klientów, którzy kupują miód gryczany specjalnie do słodzenia kawy
Dla fanów pierników i pierniczków, gdyż to dzięki niepowtarzalnemu aromatowi miodu gryczanego piernik naszych babć smakował tak wspaniale.
Do czego stosujemy miód gryczany?
Miód gryczany jest wspaniały do wszystkich gorących i ciepłych napojów, jego aromat potęguje się wtedy. Miód gryczany sprawia, że nawet zwykła kawa lub herbata stają się niepowtarzalną przygodą.
Do pierniczków i pierników. Mało kto wie że kiedyś to właśnie miód gryczany dodawano do pierników a jego aromat w połączeniu z przyprawami korzennymi sprawiał że piernik smakował i pachniał najlepiej.
Do leczniczej herbaty z miodem i cytryną – oczywiście nie za gorącej – miód gryczany jest wspaniały przy wspomaganiu leczenia infekcji górnych dróg oddechowych a także przy wszelakich chorobach układu krwionośnego.
Kiedy jest zimno i pada a w nosie kręci pierwszy kich, należy działać szybko. W Siedlisku Pasieka robimy to tak. Zaparz dzbanek mocnej ulubionej czarnej herbaty. Do gorącego naparu wrzuć 4-6 cienkich plastrów imbiru, 4-6 plastrów kurkumy lub porządną szczyptę sproszkowanej, 4-6 goździków, 2 ziela angielskie, laskę kory cynamonowej, szczyptę gałki muszkatołowej, szczyptę kardamonu. Do tego pół cytryny pokrojonej w cienkie plastry i lekko wycisnąć i wrzucić w całości. Poczekać aż trochę przestygnie i dodać 2-3 łyżeczki miodu gryczanego. Ostrość imbiru wspaniale równoważy słodycz miodu… no miód w gębie.
Na co stosujemy miód gryczany?
Miód gryczany dzięki zawartości rutyny jest powszechnie stosowany przy schorzeniach układu krwionośnego i naczyniowego, a także przy wspomaganiu leczenia miażdżycy. Rozszerza naczynia krwionośne a także wzmacnia i uszczelnia ich ściany, przeciwdziałając rozszerzaniu się stanów zapalnych. Świetnie sprawdza się przy leczeniu infekcji górnych dróg oddechowych.
